Mestre d'Aixa
Le Mestre d'Aixa est né dans une famille descendante de pêcheurs et poissonniers en 1989 (année de naissance de notre fille Olga, actuellement c'est elle et son homme Rodri qui le dirigent) ancien atelier d'un Mestre d'Aixa (Jaume villa 1762 ) Nous avons commencé avec un four à bois de pizzas faites à la main, de pâtes et de bar (qui jouait à l'époque) au fil des ans, nous avons introduit la cuisine de nos parents et grands-parents qui fréquentaient les écoles de cuisine pour se perfectionner.
Aujourd'hui on continue avec le four à bois, qui est pour nous une référence des pizzas entièrement réalisées à la main !
Et les pâtes fraîches artisanales !
On continue aussi avec la cuisine catalane et tossense reconnue par les gourmets et les locaux, réalisant également des plats signatures très réussis, ils sont en Tossense collectif de cuisine traditionnelle Tossense pour ne pas perdre nos racines !
Notre fille est la deuxième génération avec plus de 30 ans d'expérience au Mestre d'Aixa et en fait un restaurant familial ouvert toute l'année, pour que vous puissiez en profiter.
Un souvenir très spécial à l'ancien peuple marin et paysan de Tossa !
Maria Salud Gelpí et Ricard Salvador
Tossa de Mar
La cuisine de Tossense a été marquée par la tradition de transmission des mères aux enfants et des propriétaires de bateaux aux jeunes marins, on retrouve ainsi le poisson et les coquillages comme base, mais aussi la présence du potager et de l'élevage de bétail. En l'honneur d'eux tous, nous continuons à faire des plats traditionnels
Food as a Lifestyle
Its simple. Our mission is to make anyone’s day better! We want you to feel great about the food choices you make here and feel better when you leave than when you arrived. We well might achieve this because your belly is happy and you’ll be comfortable when you arrive back at your desk!
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